评估结果

我国是世界上最大的牡蛎养殖国，养殖品种丰富，方式多样，其中以长牡蛎、福建牡蛎、香港牡蛎等种的筏式养殖为主。养殖过程中无需投喂人工饲料，多为本土野生种类，养殖牡蛎逃逸对生态环境及野生种群的潜在影响较低，基本未见使用化学品防治疾病或敌害。但存在养殖密度过高、近海环境质量日益下降等问题。


海鲜明鉴认为牡蛎是高产、低碳的本土水产品，属于绿色 – 对生态环境较为友好的养殖品类。

食用建议

✔ 从9月到来年4月是食用国产牡蛎的适宜时段（11月-2月的冬季最佳），人工培育的三倍体牡蛎是可以全年选购的美食。
✔ 选择来自水质监控良好的养殖场或者寒冷水域培养的牡蛎。
✔ 建议消费者在选购时注意鉴别牡蛎来源，了解捕捞海域或者养殖方式等信息以判断安全风险。
✔ 建议政府、零售餐饮行业、各地环保组织特别加强对贝类食品安全的监管，及时公布近海污染状况信息和赤潮预警，防止出产于水质不达标的海域或有可能含有贝毒的牡蛎流向市场。

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